El Atazar

Ese día mi jefa entró como una exhalación  pidiendo que nos pusiéramos las pilas y que llevásemos algo nuevo.Decía que estaba cansada de ver siempre lo mismo. Que la Comunidad de Madrid estaba llena de rincones con encanto, con recursos de todo tipo y debíamos descubrirlos para poder mostrárselos. Que saliésemos en busca de lo diferente y que lo hiciésemos….. …

Ruta vegetariana en la Sierra Norte de Madrid

Por Raquel Pereira. Ante el auge del veganismo o el vegetarianismo, nos vamos de ruta “gastro-veggie” por la Sierra Norte, para averiguar si es un imposible comer verde en el reino habitual del asado y el chuletón, este lugar donde hablar de cocina vegetariana espantaba a la mayoría de cocineros hace un tiempo no tan lejano. La Sierra Norte es …