Foie gras

Por Juanjo Rodríguez. El  foie gras, traducido al español: “hígado graso” y llamado a menudo «foie» en España, es un producto alimenticio del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. En una época tan temprana como el siglo XXV a. C., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en … Read More

Ups!!! Y hoy qué comemos…Patatas del montón con Jamón Ibérico

Por Juanjo Rodríguez En este número y con las fechas que estamos, vamos a preparar un sencillo plato que nos puede sacar de más de un apuro cuando tenemos invitados por sorpresa o no sabemos qué preparar para una comida o cena. Yo las he bautizado con el nombre de “patatas del montón”, estos son los ingredientes que utilizaremos: 3 … Read More