El cerebro en plena forma

Por Anna Almazán La lectura, las matemáticas, hacer crucigramas o sudocus es como llevar a nuestro cerebro al gimnasio, sin embargo tenemos que darle de comer aquello que más le favorezca, de ese modo nuestras capacidades cognitivas aumentarán considerablemente. Y, ¿Cuáles son los alimentos favoritos de nuestro cerebro? Los ácidos Omega 3. Los encontramos sobretodo en los pescados azules y …

Rojo brillante, el color de la energía, la remolacha un sabroso bocado de vitalidad.

Por Anna Almazán. Escondida en los estantes de la frutería nos espera una raíz regordeta rojo brillante bajo una fina piel parda, para regalarnos salud. En crudo aprovecharemos su gran cantidad de vitamina C, rallada en una ensalada, como un ingrediente más, mantendrá lejos los resfriados y ayudará a suavizar as alergias. Contiene grandes cantidades de elementos que podrían convertirla …

A la rica castaña

Por Anna Almazán Cinco pesetas un cucurucho de castañas. A través de los guantes de lana sentía el calorcillo en las manos, calle abajo mi hermano Santiago y yo íbamos comiendo aquel manjar calentito sin saber que comíamos salud y energía. Por aquel entonces corrían los años 70, pero el consumo de castañas se remonta a la época del ¡Paleolítico!. …

Gazpacho, el Rey del verano.

Por Anna Almazán. Tomate, ajo y aceite son sus ingredientes imprescindibles. Sopa fría o ensalada líquida el gazpacho es el rey del verano. El gazpacho es un plato típico de Andalucía que se prepara en muchas regiones españolas y su fama es ya universal. Genuino representante de la dieta mediterránea, combina los elementos crudos de una ensalada, el aceite de …

Superfruta de primavera: Cerezas

Por Anna Almazán Pequeñas, redondas, jugosas, de un color que puede ir desde el amarillo-anaranjado hasta el rojo-morado más oscuro, casi negro. Deliciosas, desde las más claras, las más ácidas, hasta las más oscuras, dulces, dulces. ¿De qué hablo? De la “Superfruta”: la cereza. Hay muchas variedades de cerezas, pero las dos más comunes son el Guindo cuyo nombre es …