Hoy… La Alcachofa

Por Juanjo Rodríguez. Planta herbácea del género Cynara de la familia Asteraceae, (Cynara scolymus) cultivada desde la antigüedad como alimento en países de climas templados. Planta originaria de Egipto o del Norte de África, donde, las civilizaciones griega y romana, le otorgaban poderes afrodisiacos, cuenta la leyenda que su nombre lo toma de una muchacha que es seducida por Zeus …

Ruta vegetariana en la Sierra Norte de Madrid

Por Raquel Pereira. Ante el auge del veganismo o el vegetarianismo, nos vamos de ruta “gastro-veggie” por la Sierra Norte, para averiguar si es un imposible comer verde en el reino habitual del asado y el chuletón, este lugar donde hablar de cocina vegetariana espantaba a la mayoría de cocineros hace un tiempo no tan lejano. La Sierra Norte es …

Gastroturismo en Sigüenza

Por Juanjo Rodríguez. A unos 150 kilómetros de estas tierras, se encuentra Sigüenza, ciudad que pertenece a la provincia de Guadalajara, en el alto valle del río Henares conocido como el “valle de Sigüenza”. Estratégicamente emplazada, cumplió en la Edad Media una gran función de defensa. Ciudad con asentamientos humanos desde la Edad de Hierro, fue señorío episcopal desde el …

Tarde de rosquillas caseras

Texto y fotos: Zucker “Más alimenta el pan casero que el que vende el panadero” (dicho popular)   Qué mejor forma de pasar una tarde de sábado en familia y, haciendo algo que a todos nos gusta, que preparando unas fantásticas rosquillas caseras. Ese recuerdo lo tengo en la memoria, cuando mi madre quedaba con alguna amiga que tenía hijos …

Fitoplancton

“No hay mejor reloj ni campana, que comer cuando hay gana” (Refrán popular) EL ORIGEN Cuando todo era un gran océano y ni siquiera existía la Tierra, aparecieron los primeros seres vivos microscópicos que utilizaban el agua y la luz del sol para realizar la fotosíntesis, provocando el origen de la vida en el mar. Estamos hablando de unos dos …