Ups!!! Y hoy qué comemos…Patatas del montón con Jamón Ibérico

img_4158Por Juanjo Rodríguez

En este número y con las fechas que estamos, vamos a preparar un sencillo plato que nos puede sacar de más de un apuro cuando tenemos invitados por sorpresa o no sabemos qué preparar para una comida o cena. Yo las he bautizado con el nombre de “patatas del montón”, estos son los ingredientes que utilizaremos:

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3 ó 4 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 o 5 huevos (al gusto)
Jamón Ibérico (o serrano) en lonchas
Aceite OVE
Sal

 

 

img_4155ELABORACIÓN

Lo primero, pelamos las patatas, las cortamos en redondo y las introducimos en agua durante unos cinco minutos para que pierda la fécula, a continuación, cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y reservamos.

En una cacerola o sartén le añadimos un buen chorro de AOVE y lo ponemos a fuego lento, incorporamos la cebolla y los pimientos y dejamos que se vaya pochando a fuego lento, a continuación incorporamos las patatas que previamente habíamos cordado en redondo y añadimos sal.

img_4156 img_4141Cuando veamos que las patatas están a nuestro gusto, añadimos los huevos encima de todo el “montón” y mezclamos con las patatas, los pimientos y la cebolla según se van haciendo.
A continuación, emplatamos y le ponemos varias tiras de jamón ibérico y…

¡¡¡¡HEMOS SALVADO LA SITUACIÓN!!!!

BONA PETIT
@chef_juanjoR

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